Klik på billedet for stor udgave
Guiliana Vicini Pecorino
Guiliana Vicini
Abruzzo
100% Pecorino
Pecorino er en gammel hvid druesort, hvis oprindelse stadig er omstridt mellem Abruzzo og Marche.
Druerne høstes i hånden i de tidlige morgentimer og bringes i kælderen i små kasser. Druerne presses skånsomt og gæres ved en kontrolleret temperatur i stålkar.
Den aftappes mellem december og januar.
Det er en frisk og nem vin at drikke. Dens klare gule farve med grønne reflekser er optakten til en duftende slurk med en markant syrlighed. Intens citrusduft fundet i hver tår med en intens afsluttende smag. På ganen er den omsluttende, frisk og fyldig.
Nydes til:
Asparges, pasta med skaldyr og skaldyrsrisotto.
89,00 DKK
1 stk på lager
Yderligere information
CIAVOLICH/VICINI
Chiara Ciavolich er ejeren af virksomheden. Som 20-årig modtog hun arven fra sin far og en vingård, der skulle genoprettes. Vingården er blevet fornyet, nogle vingårde genbeplanteret, ny kældermester, lager, kar, tanke og aftapningsmaskine. Dette tog nogle år, og vinene anses nu for at være blandt de bedste Montepulciano og Pecorino i Abruzzo.
Vicini er efternavnet på tanten, der som ung modtog en arv fra familien, men som ung kvinde på den tid i Italien, kunne hun ikke drive nogen aktivitet.
Vinene er en smule yngre end Ciavolich, men produceret med samme passion og udstyr, som Ciavolic. Det samlede dyrkningsareal er omkring 40 Ha, hvilket gør det til et lille/mellemstort firma, der producerer vin af høj kvalitet med 2 mærker for at dække små og mellemstore importører.