- Hvis du køber for mere end 999 kr., får du gratis fragt på dine varer
- Levering på 1-3 hverdage ved bestilling inden kl. 11:00
149,00 kr.
Hainfeld Spätburgunder trocken
Det er en Ortswein fra Hainfeld i den sydlige Pfalz, lavet på Spätburgunder (Pinot Noir). Druerne kommer fra Hainfelder Letten, hvor jordbunden består af tung ler/Letten med et betydeligt indhold af kalkmergel. Meier fremhæver selv netop kalkens betydning for vinens mineralitet.
Vinen er samtidig lagret omkring ét år på franske barriques, men det interessante er, at fadet ikke får lov til at dominere. Formålet er ifølge Meier at skabe balance mellem træ, frugt og struktur.
Smagning:
Duft: kirsebær, jordbær og mørkere røde bær, lidt skovbund og krydderi. Fadet giver et diskret strejf af vanilje, røg og ristede noter.
Smag: kølig rød frugt, frisk syre og en tydelig mineralsk nerve med en god dybde og struktur.
Fadet: mærkbart, men ikke sødligt eller tungt. Det giver snarere krydderi, tannin og lidt varme omkring frugten.
Struktur: tør, saftig og med et fint, modent tanninbid. Meier beskriver den selv som en “kühler, maskuliner Spätburgunder” – og det er nok også en ganske præcis beskrivelse.
Det er ikke den lette, næsten Bourgogne-agtige Pinot Noir, der bare glider hen over tungen. Kalkmergel og fad giver den lidt mere skuldre, mineralitet og alvor, men uden at gøre den tung.
Den ligger meget fint i det felt, hvor Pfalz-Spätburgunder begynder at nærme sig Bourgogne i elegance, men stadig har sin egen tyske identitet.
Nyd den til:
Andebryst, kalv, svampe, vildt med den lettere tilberedning, coq au vin, svamperisotto eller svinekød med urter. Gerne mad med jordlige og umamifyldte elementer – svampe, selleri, timian, stegesky osv. Den har struktur nok til maden, men stadig syre nok til ikke at blive tung.
Kort sagt:
En kølig og elegant Spätburgunder med tydelig mineralitet fra Hainfelds kalkmergel. Rød frugt, kirsebær og skovbær følges af fine krydrede og let ristede noter fra det franske fad. Tør og saftig med frisk syre, fine tanniner og en flot mineralsk længde. En Spätburgunder med både elegance og karakter.
Vinen kan også købes i butikkerne https://www.kilavin.dk/butikker/
Meier – Weingut in Weyher
Georg Meier – 5. generation på den sydlige vinrute.
Den sydlige vinrute har længe været en velkendt destination for vinkendere. Det var engang en fattig region med næsten udelukkende blandet landbrug. Vin var blot ét produkt blandt mange, og kvaliteten var generelt begrænset.
Jakob Ziegler var en af pionererne inden for vindyrkning i området. Selv under Anden Verdenskrig solgte han sine vine personligt på flaske til sine kunder, i modsætning til sine kolleger, der solgte dem på fad til den højstbydende.
Således lagde han efter krigen, under den økonomiske opsving, grundlaget for, at vingården blev en af de mest berømte vingårde på den sydlige vinrute.
Weyher i Pfalz
Weyher ligger direkte ved kanten af Pfalzskoven, højt over den tyske vinrute. Herfra kan man se langt over Rhinsletten, helt til Odenwald og Schwarzwald, hvor jordbunden og terroir, er perfekt til vin. Uanset om det er broget sandsten, granit eller rød sandsten, lermergel eller kalkholdig mergel: hver druesort trives, hvor den føler sig bedst hjemme.
Vinmarkerne:
Udover Riesling indeholder vinmarkerne også Bourgogne-sorter som Pinot Gris, Pinot Blanc og Pinot Noir. Der er også plantet Grüner Veltliner, Merlot og Cabernet Sauvignon, samt de mindre kendte sorter som Portugieser, Müller-Thurgau og Scheurebe.
Familien er i øjeblikket ved at omstille sine vinmarker til økologisk landbrug. Fordi for dem er det den eneste måde at føre et lille vineri ind i fremtiden – med kvalitet og bæredygtighed.
De har 20 hektar, og sådan vil det forblive. Større, hurtigere, længere er ikke deres stil. De vil forbedre sig år efter år. Og for at gøre det, skal de kende hver vinstok personligt.
I kælderen
Vine opstår ikke bare fra naturen. Vinfremstilling er et håndværk, der arbejder med naturen. Derfor er de i kælderen afhængig af moderne teknologi på den ene side og det ældste værktøj blandt alle vinproducenter på den anden side: tid. Deres vine får lov til at gære i lang tid og forblive på bundfaldet, hvilket giver dem styrke og struktur.
Med et par spændende undtagelser forbliver hvidvinene i rustfrit stål. På denne måde bevarer de deres friskhed og finesse. Rødvinene modnes i små tønder, kaldet barriques, indtil de er klar til salg.
Sådan skabes individuelle vine med deres egen unikke signatur.
Besøg vores butikker https://www.kilavin.dk/butikker/
| Druer | spätburgunder |
|---|
